二级黄山毛峰的价格「多少钱一斤」

[field:title/]

品牌:二级黄山毛峰

价格:400~500元/斤

订购热线:187-1501-9331

产品介绍

一、二级黄山毛峰市场价格一般多少钱一斤及采摘标准
 
  一级黄山毛峰的采摘标准为一芽二叶嫩叶开展、一芽三叶嫩叶初展,采摘于谷雨前后。干茶芽叶微卷,白毫明显,色泽绿这,冲泡之后,香气清高,滋味鲜醇爽口。一般市场上的售价为400~500元一斤。

二级黄山毛峰市场价格一般多少钱一斤及采摘标准
 
二、二级黄山毛峰特征介绍
 
1、条索:芽叶肥壮、条微卷、显芽毫
 
2、色泽:绿、明、亮
 
3、汤色:绿、明、亮
 
4、香气:清高
 
5、滋味:鲜醇味长、爽口
 
6、叶底:嫩匀、嫩绿明亮
 
三、二级黄山毛峰的制作工艺及价格

二级黄山毛峰的制作工艺及价格
 
1、采摘:选晴天采摘。黄山毛峰分六个等级,特级一等黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,一般采摘时间为3月28日前后;特级二等黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶带有二叶初展,一般采摘时间为4月5日前后;特级三等黄山毛峰的采摘标准为一芽二叶,一般采摘时间为4月10日前后。一级黄山毛峰的采摘标准为一芽二叶带有三叶初展,一般采摘时间为4月18日前后;二级黄山毛峰的采摘标准为一芽二叶带有三叶,一般采摘时间为4月25日前后;三级黄山毛峰的采摘标准为一芽二叶和一芽三叶,一般采摘时间为4月底前后。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶籽及杂质,以保证鲜叶质量。不同嫩度和不同档次的鲜叶分开摊放,分开制作。一般鲜叶簿摊在竹箔和竹席上,为保质保鲜,上午采,下午制;下午采,当夜制。
 
2、杀青:用直径50厘米左右的传统五桶锅,一般锅深在49厘米左右,锅温先高后低,即150~130℃左右,温度要持续稳定。特级每锅投叶量为200~250克,一级以下可增加到500~700克。见锅底有点泛红下锅炒,下锅后一般闻有炒芝麻声响即为适中。单手翻炒,手势要轻,翻炒速度分为三个阶段进行,鲜叶下锅后为第一阶段,一般每分钟40次左右;当杀青叶略失去光泽后为第二阶段,一般每分钟50次左右;杀青叶略显柔软为第三阶段,一般每分钟55次左右。在杀青过程中手势要扬得高(叶子离开灶面20厘米左右),便于杀青热气的散发,同时要捞得净(锅底净),撒得开(杀青叶撒满全锅)。当杀青至叶质柔软,叶面失去光泽,叶边感觉有点干燥,青气消失,茶香显露时为杀青过程结束,及时用锅刮将杀青叶起锅到箔篮内,进行下道工序揉捻。
 
3、揉捻:特级一等、二等、三等黄山毛峰在杀青过程即将结束时,继续顺锅抓炒,起到轻揉整形的作用,抓炒次数及时间以杀青叶达到所需条形为准,这时用锅刮起锅进行烘焙。一级、二级、三级黄山毛峰杀青过程结束,将出锅的茶叶及时放到揉盘上,分三道程序揉捻。第一道程序用双手掌将杀青叶抱住顺揉盘轻揉,揉至约40秒,双手撑松开,用双手弯曲十指将揉叶抖开,散发热气。第二道程序继续用双手略加力揉捻(加力程度视揉叶嫩度而定,以能达到所需条形为准),约至40秒,松开双手将揉团内、外揉叶抖开、抖均匀,此过程使揉叶形成条形作用。第三道程序继续轻揉,约至30秒,松手轻抖,该过程主要起固定条形作用。整个揉捻过程要求,揉捻速度宜慢,轻揉、加力揉、轻揉三过程用力都要均匀,松抖时要将揉叶抖开抖均匀且速度要快,以保持色泽绿润,芽叶完整,达到所需条形。
 
4、烘焙初烘:初烘时每只杀青锅配三只烘笼和焙烘,每只烘笼烧明炭火上盖柴灰,用划火棒拨炭火盖面的灰来控制温度,一般初烘温度从高温到低温分三阶段进行,以烘顶温度为准,顺次从90℃—80℃—70℃左右。边烘边翻,每次翻叶间隔时间视每烘贴烘面的茶叶干燥度而定,当贴焙烘面的茶叶干燥时及时翻叶。翻叶要求,将烘叶聚拢,培烘面的叶要清净,双手弯曲十指,抖开抖匀烘叶,然后匀撒在焙烘上继续烘干,待烘叶含水率约15%左右时初烘结束,一般用力手抓能抓碎茶叶为准。初烘的茶叶薄摊在竹箔或竹席上(厚度3厘米左右),摊凉时间30分钟以上,起到茶叶叶茎内水分均匀透开的作用。
 
5、烘焙足烘:将初烘摊凉后的茶叶进行足烘,足烘时每只杀青锅配一只烘笼,烧明炭火盖上燃烧尽的柴灰,柴灰厚度以不露炭火为准,一般烘顶温度在60℃左右。足烘时,茶叶适当要加厚一些,高、中、低档的茶叶厚度有不同的要求,一般以8-10笼初烘茶叶拼为1笼足烘,翻叶要求同初烘,但手势比初烘是要轻要慢,直到茶叶含水率低于5%足烘结束,一般用大母指和食指均匀用力压茶叶能全部碎成粉状为准。足烘后的茶叶经人工用竹箔簸去碎茶及茶片,即成黄山毛峰成品茶。
 
6、冷却:使用自制的冷却机进行摊凉、冷却。
 
7、提香:自制的茶叶提香机是采用热风原理,利用传统工艺的木竹质原生态材料,将复烘的茶叶再次进行静态干燥足烘提香,(烘至用大拇指和食指用力压茶成粉末状)保持了黄山毛峰的传统风格和色、香、味、形。二级黄山毛峰因其执着工艺极其讲究,它的价格一般都在400~500元一斤。
 
四、二级黄山毛峰的冲泡方法步骤

二级黄山毛峰的冲泡方法步骤
 
  取茶3-5克,以80℃-90℃水温冲泡,玻璃杯或者白瓷茶杯皆可。先投茶,然后注入1/3杯水,待3分钟左右,茶叶舒展之后再将水加足。一般可续水冲泡4—6次。品质佳的毛峰茶冲泡后,雾气凝顶,芽叶竖直悬浮于汤中,之后徐徐下沉,芽挺叶嫩,景象万千,茶汤清澈,叶底明亮,嫩匀成朵。更有趣的是,用黄山泉水冲泡黄山毛峰茶,茶汤经过一夜,第二天也不会在茶杯中留下痕迹。
 
五、二级黄山毛峰的储存方法
 
1、炭储藏法:将1千克木炭装入布袋中,以后每隔一两个月更换一次即可。如果木炭吸潮,要先将木炭烧红,冷却后装入布袋,每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。
 
2、塑料袋、铝箔袋贮存法:最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点、密度高的较好,不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。
 
3、金属罐贮存法:可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其它物品留有味道的罐子,可先用少许茶木置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,或将铁罐用火烘烤一下,以祛除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带粘封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
 
  总的来说安徽茶之恋网提供的二级黄山毛峰价格相比其它茶来说还是比较合理的,二级黄山毛峰仅需400~500元一斤,一般的工薪阶层都可以接受。但是市场上假冒的黄山毛峰比较多,价格也比较混乱,所以大家购买的时候一定要小心谨慎挑选。

上一篇:没有了

下一篇:一级黄山毛峰的价格「多少钱一斤」

相关产品

187-1501-9331
扫描二维码关注我们

扫描二维码 关注我们